Storia delle cose: 2014

lunedì 1 dicembre 2014

Un catalogo dell'imbuto

Il catalogo mostrerà come questo oggetto apparentemente superfluo si rivela utile non solo per travasere fluidi ma viene usato per la sua forma geometrica anche in altre discipline.

Materiali

Imbuti di vari materiali

Marche
In questo link si possono acquistare prodotti per cucina, e non solo, per avere un idea di quante varietà di marche ci sono in commercio, sia per la varietà di materiali usati che sulle funzioni varie.

Musica
http://s187536.blogspot.it/2014/10/le-cose-e-la-musica-dal-classico-al-rap.html

Cultura

Il mare in un imbuto

L'imbuto di cuoio

L'imbuto di Norimberga, stampa, 1600

Mitologia
http://s187536.blogspot.it/2014/10/i-miti-delle-cose_96.html

Arte

Trittico delle Tentazioni di sant'Antonio

Riquadro di imbuto

giovedì 20 novembre 2014

Galleria di fotografie che testimonino le personali dirette esperienze con le "cose"

In cucina con le cose

Esperienze estetiche con le cose

Quadri prosopografici

Raccolta iconografica di personaggi celebri di età passate.

Johann Jacob Schweppe

Brevetti che segnano la storia evolutiva dell'oggetto "per mangiare"

Un esempio di due imbuti per invasare le conserve, a distanza di I secolo.

Il primo ( figura 1 ) è un brevetto di Zadie E. Jasper; mentre il secondo (figura 2) è un disegno di Gabriele Cossu

Figura 1

Figura 2

Vorrei far notare come l'imbuto a volte sia stato inserito in oggetti più complessi.

Questo brevetto di Emmet E. Larkests è un utensile da cucina che unisce all'interno dispositivi per affettare verdure, grattugiare noci di cocco, cioccolato, noce moscata, e simili, e anche per carni tritare, cavoli e altri articoli.

Figura 3

mercoledì 19 novembre 2014

i processi di lavorazione eseguiti industrialmente sulla "cosa da mangiare"

Schematizzo i processi di produzione dell'asparago.

Il ciclo dell'asparago presenta le seguenti fasi:
- allevamento, caratterizzato da un forte sviluppo vegetativo;
- produttività crescente, che corrisponde ai primi due anni di raccolta;
- produttività decrescente .

La preparazione del terreno va effettuata in autunno.

La lavorazione fondamentale è un'aratura a profondità di circa 60 cm.

Quando si attua l' impianto vengono aperte fosse parallele

profonde 20-30 cm e larghe 50-70 cm,

alternate a strisce della larghezza di 1-2 m.

L’impianto dell'asparagiaia può essere:

- delle zampe (la produzione inizia dopo una un anno);

- del seme (la produzione inizia dopo 3 anni).

La semina si esegue a marzo.

Solchi profondi 3-4 centimetri che,

dopo la semina,

vengono coperti.

La concimazione annuale va effettuata per metà prima della ripresa vegetativa.

Le esigenze nutritive dell' asparagiaia non sono trascurabili.

La prima raccolta dei turioni può essere effettuata nei mesi di marzo e aprile.

Si esegue manualmente, con l' uso di un coltello a sgorbia,

oppure impiegando macchine agevolatrici.

Il prodotto può essere destinato sia al consumo fresco che all'industria;

in quest'ultimo caso può essere surgelato

oppure inscatolato e cotto a vapore.

Raccolta meccanizzata degli asparagi in Germania

I principi nutrizionali della cosa da mangiare

http://www.valori-alimenti.com/

Gli asparagi sono vegetali dal bassissimo potere calorico (22 Kcal/100 g) e, per questo motivo, sono indicati nelle diete dimagranti.

Il buon contenuto in fibre rende gli asparagi validi alleati nel mantenimento di una efficace funzionalità intestinale. Inoltre essi hanno proprietà diuretiche e sono depurativi; inoltre, grazie alla presenza di rutina, rafforzano le pareti dei capillari.

Sarebbe opportuno limitarne l’assunzione nei casi di iperuricemia, gotta e calcoli renali.

Lo sviluppo storico dei materiali della cosa per mangiare

Vi racconterò la storia dell'imbuto. Non è stato facile risalire ad una data precisa sulla nascita di questo oggetto quindi lo farò attraverso un'esposizione ordinata di immagini.

Imbuto troncoconico in argilla, ritrovato a Piadena in provincia di Cremona.

Data: 1600-1800 A.C.

Imbuto dagli scavi di Pyrgos

Data: II millennio A.C.

Imbuto magico in vetro e ottone.

Data: 1700 D.C.

Imbuto in rame.

Data: seconda metà '800

http://www.ebay.it/itm/Antico-imbuto-in-rame-seconda-meta-800-/251282284200

Imbuto in metallo.

Data: fine '800 primi '900

http://www.subito.it/hobby-collezionismo/antico-imbuto-in-metallo-vicenza-87824165.htm

Imbuto con filtro della Moka.

Data: 1933

Alfonso Bialetti

Imbuto separatore.

Data: tra gli anni 30 e 40 del '900

http://www.kijiji.it/annunci/altre-attrezzature/pavia-annunci-casteggio/grosso-imbuto-separatore-antico-ecc-ecc/42619219

Imbuto Buchner in porcellana.

Data: tra gli anni 40 50 del '900

http://www.kijiji.it/annunci/altre-attrezzature/pavia-annunci-casteggio/grosso-imbuto-separatore-antico-ecc-ecc/42619219

Imbuto in gomma pieghevole, può essere chiuso per ridurlo in piccoli spazi.

Data: 2005

Design di Boje Estermann

Imbuto specificatamente per invasare le conserve.

Data: 2008

Design di Gabriele Cossu

Imbuto a pistone.

http://www.debuyer.com/fr/produits/mini-entonnoir-%C3%A0-piston-kwik-en-inox-08-l

lunedì 17 novembre 2014

In cucina con le cose

Frittata di asparagi

Ingredienti

- ½ kg di asparagi - 4 uova - Formaggio grattugiato

- Peperoncino - Burro - Cipolla
- Sale - Pepe

Procedimento

Per preparare la frittata lavare prima gli asparagi e poi togliere la parte più dura del fusto (foto 1). Lessare gli asparagi per circa 10 min in acqua salata (foto 2). Quando sono cotti scolarli e tagliarli a pezzettini (foto 3).

A parte: dorare la cipolla in un tegame nel quale si deve sciogliere il burro.

Successivamente aggiungere gli asparagi a pezzetti e farli cuocere per 2 minuti.

In un recipiente sbattete le uova con l’aggiunta di sale, pepe, formaggio grattugiato, peperoncino e gli asparagi (foto 4).

In una padella antiaderente porre l’olio e scaldarlo e dopo aggiungere il composto di uova e cuocere la frittata per 2-3 minuti (foto 5).

Quando i lati della frittata cominciano a diventare dorati, girarla aiutandosi con un piatto e far dorare anche l’altra superficie (foto).

Tempo impiegato: 1 h

Esperinze estetiche con le cose

Risotto, Alessio Mattia 17/11/2014

Natura (in)animata, Alessio Mattia, 17/11/2014

Toccare le cose, odorare le cose, mangiare le cose

Osservazioni sull'asparago in data: 17/11/2014

Osservazioni sull'imbuto in data: 17/11/2014

Link

Due mappe concettuali intorno alle cose (prima fase)

Mappa concettuale dell'imbuto

Mappa concettuale dell'asparago

Link

mercoledì 12 novembre 2014

Sei gradi di separazione: dalla cosa da mangiare alla cosa per mangiare

Oggi dedico un post sulla teoria dei sei gradi di separazione.

Ho usato questa teoria per collegare l'asparago e l'imbuto ma, visto che mi sono divertito a farlo, invito chiunque a prendere due cose e provarci! Buon divertimento!