Asparago
Si distinguono alcune varietà di asparagi in commercio
sul mercato
ortofrutticolo mondiale, tutte facenti parte della specie
Asparagus officinalis:
- asparago verde;
- asparago bianco;
- asparago violetto.
L’asparago è coltivato in 60 Paesi del mondo, con un clima
variabile che va dal temperato freddo al tropicale; essendo l’asparago una
coltura che facilmente si adatta a tutti i tipi di clima e lavorazione. Nel
2010 la superficie globale investita per la produzione
e la lavorazione degli asparagi è stata
di circa 216.000 ettari, con una produzione
pari a circa 1.386.000 tonnellate.
La Cina è consolidata come primo produttore mondiale ma sta diventando anche un importante
esportatore di asparago fresco, dopo esserlo diventato per l’asparago
trasformato.
Dati numerici: import\export
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